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本日、境港から初物「マグロ」が入荷しました。

昨日、6月6日にマグロ漁が解禁され、本日、鳥取市公設卸売市場にも入荷致しました。
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德田商店には、27kg級が7本と33kg級が8本入荷致しました。
また、本日から得意先様向けに解体を行っています。30kg台とはいえ「マグロ」かなりの重労働ではありますが、弊社社員が慣れた手つきで解体していきました。
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まずは、尻尾を落とします。
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鰓から頭を落としていきます。
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腹から包丁を入れ、そのあと腹を横から着ることで4分の1の切身を作ります。
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こうして、見事バラバラに解体されました。
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こうして、得意先様へ運ばれていきます。


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